おだやかな日々に

見たか聞いたか花山椒

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 ヨガの帰り道に友人と色々な話をするのですが、丁度新芽の季節で山椒の話が出ました。友人曰く、「今山椒の花が咲いてるわね。」「えつ? 私見た事無いけど・・・」というわけで早速家に帰って庭の隅の山椒の木に近づいて見たら、咲いてました!
不覚にも今まで全く気がつきませんでした。山椒の花は咲いても実がならないのよ~~と友人。

こんな事をFBで書きましたところ、ある方から「京都・大原に、この時期1~2週間のみ限定で「花山椒鍋」を出している処が有ります。昆布と鰹の出汁でとても美味しいですよ。三千院附近だったと思います。 此処では、花山椒と鶏肉とを利尻昆布と鰹の出汁で、しゃぶしゃぶ風に頂きます。」とのコメントを頂きました。
DSC_2582.jpg
 何々?利尻昆布と鰹節?鶏肉?それなら丁度あるわいとばかり、早速乏しい山椒の花を摘み、しゃぶしゃぶならぬ自己流花山椒のおばんざいを作りました。昆布とかつおだし、それに白醬油で意外に美味しく出来上がり。自画自賛でした。
お花を摘んでしまったので実はならないでしょうね(笑) また来年作りたいです。忘れていなければ・・・
  1. 2018/04/13(金) 15:23:12|
  2. 料理
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

京都大原、花山椒鍋 なんと、素敵な~~
なんか、生きてる喜び感じます。我が家の小さな山椒の木、葉っぱが5枚ほど付いてます。今年は、ミニ立ちあおい、と
普通のあおいをうえました。歌舞伎座裏の和菓子やさんから、椿を貰い挿し木しました。何年かかるか~~
  1. 2018/04/13(金) 19:27:08 |
  2. URL |
  3. えみこ #-
  4. [ 編集 ]

恵美ちゃん、コメント有難う。
今まで生きてきて、花山椒のお料理があるなんて知らなかったわ。花が載ってるだけで何だか高級感が😄
山椒の木は案外成長が早いから、花が咲いたら是非お試し下さい。
  1. 2018/04/13(金) 21:05:05 |
  2. URL |
  3. 雲 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

咲いてます、うちにも!
こんな粋なお料理があるのですね。
作ってみたい気もするけど、今日頂いた
蕗の薹が7、8個あるので、それも
何とかしなければ。
  1. 2018/04/13(金) 23:47:40 |
  2. URL |
  3. サイコ #ZeC0G1NE
  4. [ 編集 ]

あ、いいないいな、フキノタウ❗
ワタシなら早速天ぷらに。山椒の花咲いてますか?家のはもうおしまいです。

山椒の花ひっそりと咲いて散り
  1. 2018/04/14(土) 01:54:01 |
  2. URL |
  3. 雲 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

小さな山椒の葉っぱに比べて可愛く咲いているお花、とっても小さいのでしょうね、香りは強いのですか。
素敵なおばんざい、楽しそうですね。
昨日よその山椒の葉をつまんで見たけれど、花は咲いていなかったなあ。
  1. 2018/04/15(日) 09:38:18 |
  2. URL |
  3. わかめ #/FgFyYNg
  4. [ 編集 ]

わかめさん、コメントを有難うございます。
花との関係は定かでは有りませんが山椒の木にもメスとオスがあるそうです。花はもう散ってしまったかも知れませんね。葉も少し入れましたのでほんのりと香りましたが、辛さはありませんでした。量が少なかったせいかも。友人は、花で佃煮を作ってみたら強烈に辛かったそうです。余程沢山だったのでしょうか。
  1. 2018/04/15(日) 10:06:26 |
  2. URL |
  3. 雲 #mQop/nM.
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